Il y a des recettes qui cochent toutes les cases : simples, gourmandes, nourrissantes et rapides à préparer. Ces petites nuts balls noisette-coco en font clairement partie.
En ce moment, c’est l’une de mes collations préférées. Leur goût me rappelle certaines douceurs de l’enfance avec les saveurs réconfortantes de la noisette, de l’amande et de la noix de coco, mais dans une version beaucoup plus équilibrée et naturellement rassasiante.
Le plus difficile ? Ne pas toutes les manger dès leur sortie du réfrigérateur… D’ailleurs, ma fille les a immédiatement adoptées !
C’est le type de recette que j’aime avoir sous la main pour un petit creux dans la journée, après une activité physique ou simplement pour accompagner un thé ou une tisane.
Pourquoi on les aime autant ?
Ces petites bouchées sont bien plus qu’une simple gourmandise.
Grâce aux oléagineux, elles apportent des bons lipides, des fibres et des protéines, ce qui en fait une collation particulièrement intéressante pour éviter les fringales et maintenir une énergie stable au cours de la journée.
Les amandes et les noix de pécan apportent du croquant et de la satiété, tandis que la purée de noisettes offre une texture fondante et un goût délicieusement régressif. Quant à la noix de coco, elle apporte une touche douce et parfumée qui se marie parfaitement avec l’ensemble.
Les ingrédients
Pour une dizaine de nuts balls
- 4 cuillères à soupe de purée de noisettes
- 100 g d’amandes
- 100 g de noix de pécan
- 50 g de noix de coco râpée
- 4 cuillères à soupe de poudre protéinée (amande dans cette version)
Pour l’enrobage (au choix)
- noix de coco râpée
- chocolat noir fondu avec un peu d’huile de coco
La préparation
Rien de plus simple.
Mixez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène et suffisamment collante pour être façonnée.
Formez ensuite de petites boules entre vos mains puis roulez-les dans la noix de coco râpée ou dans le chocolat noir fondu selon vos envies
Placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’elles se raffermissent.
Avec les températures estivales, vous pouvez également les placer quelques minutes au congélateur avant dégustation : la texture devient encore plus fondante et gourmande.
Une collation idéale à préparer à l’avance
Ces nuts balls se conservent facilement 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Elles peuvent également être congelées, ce qui permet d’en préparer une plus grande quantité et d’avoir toujours une option saine et gourmande sous la main.
Une gourmandise qui nourrit autant qu’elle fait plaisir
Quand on cherche à adopter une alimentation plus équilibrée, il n’est pas question de supprimer le plaisir. L’objectif est plutôt de choisir des recettes simples, composées d’ingrédients bruts et nourrissants, qui soutiennent l’énergie tout en restant gourmandes.
Ces nuts balls noisette-coco en sont un parfait exemple : une recette facile à réaliser, rassasiante et pleine de saveurs, à déguster à tout moment de la journée.
Pourquoi cette recette est intéressante sur le plan nutritionnel ?
Sans être un aliment « miracle », cette recette présente plusieurs atouts :
- Les amandes et les noix de pécan apportent des acides gras insaturés, des minéraux et des fibres.
- La purée de noisettes contribue à la satiété grâce à sa richesse en bons lipides.
- La poudre protéinée permet d’augmenter l’apport en protéines de la recette.
- La noix de coco apporte de la texture et des fibres supplémentaires.
Résultat : une collation plus rassasiante que de nombreux biscuits ou snacks industriels, avec des ingrédients simples et peu transformés.