Des pancakes moelleux, nourrissants et respectueux de la digestion, c’est tout à fait possible.
Cette version coco–chia est idéale pour un petit-déjeuner ou un goûter slow, à la fois gourmand et rassasiant.
Riches en fibres, en bons acides gras et naturellement soutenants pour la satiété, ces pancakes sans gluten ni lactose sont pensés pour apporter de l’énergie sans lourdeur digestive. Leur texture fondante et leur goût délicatement parfumé en font une recette simple et réconfortante, facile à intégrer au quotidien.
La recette (pour environ 10 pancakes)
Les ingrédients
- 2 œufs
- 100 g de yaourt grec coco végétal
- 40 cl de lait coco–riz
- 3 c. à s. de graines de chia
- 130 g de farine (moitié coco, moitié petit épeautre ici , ou autre farine de votre choix)
- 4 c. à s. de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de levure chimique
La préparation
- Dans un saladier, mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer quelques minutes afin que les graines de chia gonflent naturellement.
- Faire chauffer une poêle à feu doux, légèrement huilée si besoin.
- Verser une petite louche de pâte et cuire les pancakes doucement, quelques minutes de chaque côté.
Ces pancakes se marient parfaitement avec :
- des fruits frais de saison (ou surgelés)
- une compote sans sucres ajoutés,
- de la purée d’amande ou de noisette
- ou un filet de sirop d’érable.
Une base simple et adaptable selon vos envies.
Pourquoi ces pancakes sont intéressants pour la digestion
- Les graines de chia apportent fibres et satiété, tout en soutenant le transit
- Le coco est généralement bien toléré et doux pour l’intestin
- Les farines de coco et de petit épeautre sont naturellement sans gluten ou pauvres en gluten
- Une recette nourrissante, sans sensation de lourdeur
Un bon exemple de recette qui allie plaisir, simplicité et respect du rythme digestif.
L’alimentation joue un rôle clé dans le confort digestif.
Lorsque des troubles persistent malgré des choix alimentaires adaptés, un accompagnement naturopathique personnalisé peut aider à explorer d’autres leviers, toujours en complément d’un suivi médical, après qu’une pathologie ait été diagnostiquée ou écartée.